Вино – один з найдавніших напоїв. Він з’явився багато тисячоліть тому і користується широкою популярністю в наші дні. За століття його існування виробилася ціла культура його споживання. Одні вина подають до м’ясних страв, інші до рибних. Вироблений певний набір правил пиття. Ці норми стосуються правильності розливання напоїв, вимоги до посуду, як правильно тримати келих з вином. Спробуємо розібратися з цими питаннями.
Одні вина подають до м’ясних страв, інші до рибних.
Як тримати келих з вином: етикет
Правила поведінки, передбачають не тільки, як годиться поводитися на різних урочистих заходах, а й як правильно вживати алкогольні напої. Знання етикету необхідно для прояву поваги до господарів заходу, запрошеним гостям. Те, як гість тримає келих, багато що говорить оточуючим про його вихованості, освіченості і характер самої людини.
Правильно і красиво тримати винний фужер не вийде, якщо він переповнений. Господарі банкету, коли він проходить будинку, повинні знати, як треба правильно налити вино і запропонувати його запрошеним.
Після відкриття пляшок господар повинен продемонструвати етикетки, щоб всі побачили назву і характеристики алкоголю. Потім акуратно заповнює фужери на одну третину їх чаші.
Білі та ігристі сорти заповнюються по стінці під нахилом. Таким чином, зберігається смак напою, його структура не змінюється і не починаються окислювальні процеси.
Червоні вина наливаються в центр келиха, таким чином відбувається їх зіткнення з повітрям. Напій насичується киснем і починає віддавати свої смакові і ароматичні компоненти.
За підставку келихи можуть тримати тільки сомельє, власники винного льоху або господар, коли подають вина. Етикет це передбачає.
За правилами келих потрібно брати за допомогою вказівного і великого пальця за ніжку, ближче до основи, і утримувати трьома пальцями, за допомогою середнього, приблизно на рівні грудей.
- Це важливо тому, що вино слід пити тільки в охолодженому стані. Тому зайвий нагрів від тепла рук – неприпустимий.
- Такі правила дозволяють не тільки насолоджуватися смаком і ароматом напою, а й милуватися його красою, грою світла або бульбашок.
- Крім цього, тримати келих за ніжку прийнято, щоб не залишати неохайних відбитків від пальців на чаші.
Келих з напоєм повинен надійно розташовуватися в руці, не розгойдуватися, щоб випадково не окропити себе і оточуючих і не зіпсувати свято. І разом з тим, він буде виглядати природно і красиво. А також з нього буде зручно і приємно пити.
Температура подачі вина
Перераховані правила стосувалися сервірування столу. Але коли мова йде про провину, є додаткові нюанси, які потрібно враховувати, щоб по достоїнству оцінити смак напою:
- не треба сильно охолоджувати напій або подавати вино з льодом;
- але не потрібно подавати його і занадто теплим;
- молоді вина слід охолоджувати до більш низьких температур, ніж старі;
- білі сухі і рожеві вина повинні подаватися завжди прохолодними;
- червоні вина слід подавати доведеними до помірної кімнатної температури;
- шампанське рекомендують ставити в холодну воду або відро з льодом.
Також потрібно враховувати, що до закусок як аперитив подають горілку, настоянки, що мають гіркий смак, і міцні вина – це мадера, херес, марсала і ін. Наливати напій потрібно так, щоб гість бачив вино якої марки він буде пити. Адже якщо вино якісне, а тим більше, колекційне, господареві буде не соромно показати його гостям. Це були нескладні загальні правила алкогольного етикету.
Як тримати келих з шампанським?
Ігристі і шампанські вина прийнято подавати дуже холодними. Для них неприпустимий навіть мінімальний нагрів, тому його беруть тільки за ніжку, як правило, трьома пальцями. Зазвичай фужер з шампанським тримають в лівій руці.
Існують і винятки:
Якщо келих занадто великий для руки, особливо для дівчини, то цілком допускається тримати його чотирма, або всіма п’ятьма пальцями.
Якщо чаша переповнена напоєм, то правильно утримувати не вийде, навіть якщо вона невеликого розміру. Можна попросити організаторів замінити келих, або взяти його «по-європейськи»:
- Затиснути ніжку великим і вказівним пальцями, при цьому всі інші будуть розташовуватися на підставі.
- Вказівний і великий пальчики притримують ніжку, а решта – підставку.
- Взяти фужер як автоматичну ручку в пучку.
Винятки з правил
Є кілька винятків, передбачених особливими ситуаціями і обставинами:
- Якщо для подачі використовується винний стакан, принцип утримання такої ж, як і при розпиванні будь-яких напоїв з такого роду тари.
- Коли використовується великий фужер, і наповнюється він не по етикету (більше, ніж на половину), то утримати ємність за ніжку просто неможливо, потрібно підхопити посуд за чашу.
- Професійні власники погребів беруть посуд в процесі дегустацій своїх запасів за підставку всіма пальцями.
Якщо людина перебуває вдома або в неформальній обстановці з друзями, принцип захоплення тари з алкоголем абсолютно не має значення.
Якщо у винний келих налили інший напій, келих тримати варто так само, як з вином
Великий фужер можна тримати під чашу
Тримаємо склянки з іншим алкоголем
На банкеті крім вин, можуть подати і інші алкогольні напої. Для них існують свої правила етикету.
лікер
Тягучі і солодкі лікери подають в маленьких чарочка, схожих на винні фужери в мініатюрі. Ці напої теж подають в охолодженому вигляді, тому як і великі келихи для вин, їх прийнято тримати за ніжку. Найбільш зручний варіант, як при листі кульковою ручкою.
Іноді лікери подають в судинах незвичайної форми, маленьких шотах, в такому випадку тримати келих допускається так, як зручно гостю.
коньяк
Коньяк і бренді подають в невисоких келихах з широким округлим дном, звужується горлом і маленькою ніжкою. Це напої, які найбільш повно розкривають свій смак і аромат при невеликому нагріванні. Тому келих прийнято брати в долоню, тримаючи ніжку між середнім і вказівним або безіменними пальцями. Не забороняється трохи покачати стакан в руці, щоб рідина злегка омила стінки для найбільш повного розкриття аромату.
Пити коньяк прийнято невеликими ковтками, але не забороняється перекинути напій одним ковтком.
мартіні
Особливістю для пиття вермутів є форма спеціального келиха, так званої «Мартинка». Це посудину з чашею в вигляді перевернутого конуса. Ніжка у келиха тоненька, подовжена. Тримати келих з вермутом прийнято за її нижню частину.
Якщо мартіні подають у фужерах для шампанського, то брати слід так, як і келих з шампанським, за ніжку трьома пальцями.
віскі
Тримати стакан для віскі прийнято в залежності від того, в чому його подали. Якщо алкоголь налили в винний келих, то тримають як вино. Якщо в спеціальному стаканчику з потовщеними стінками (тумблері, шоті, Роксі), то чотирма або всіма пальцями, як будь-який стакан.
горілка
Міцний національний напій прийнято пити з стопок або чарок, залпом, без смакування. Тому стаканчик беруть трьома пальцями – великим, вказівним і безіменним і відразу випивають.
пиво
Часто в будинках або вечірках в барах, подають цей хмільний напій. Хоч він і не належить до аристократичних сортам алкоголю, для його розпивання теж існують свої правила:
- Посудина, що не має ручки, охоплюють усіма пальцями, які замикаються в кільце. Щоб пиво не нагрівалася, його прийнято після кожного ковтка ставити на стіл.
- Якщо у судини є ручка, то захоплюють її якомога зручніше, так як келих може бути вельми важкий.
- Якщо виїмка невелика, то іноді виходить утримувати кухоль двома-трьома пальцями, особливо коли справа стосується великої чоловічої руки. Коли виїмка широка, то можна взяти кружку в кулак.
Коли слід дотримуватись етикету
Що таке етикет? Це набір правил і меж поведінки, які регулюють людські відносини в суспільстві. Виконання цих правил і норм повинно стати нормою для кожної людини. Людина дотримується правил етикету буде себе комфортно почувати комфортно практично в будь-якому суспільстві. Дотримання правил змусить оточуючих ставитися до такого індивіду з повагою.
Етикет наказує як треба одягатися, як правильно тримати келих, як вести бесіду і багато іншого.
Насправді достатньо всього семи секунд для твору враження на оточуючих. Знання основних правил етикету дозволить витратити ці секунди з толком. Зрозуміло те, що громадський етикет грає роль в регулюванні відносин у суспільному житті. У світі підприємців етикет може грати вирішальне значення під час проведення переговорів і підписання договорів. Для того, що б мати успіх в бізнесі, необхідно постійно пристосовуватися до нових умов. Знання етикету дозволить завоювати певне місце в компанії, звернути на себе увагу керівництва, а це дорогого коштує. Наприклад, часто представники адміністрації здійснюють спостереження за працівниками під час корпоративних вечірок, і вміння правильно тримати келих з вином не пройде повз увагу спостерігачів.
У світі підприємців етикет може грати вирішальне значення під час проведення переговорів і підписання договорів.
Як не треба тримати келихи
Щоб не потрапити в незручне становище на урочистих заходах, що не викликати смішки або косі погляди, слід знати, як не бажано утримувати ємність в алкоголем в руці.
- Найбільш недоречним виглядає відставлений убік мізинець, або будь-якої іншої палець, коли запрошений гість бере келих в руку. Теж правило діє відносно будь-яких ємностей, склянок, фужерів і чайних чашок.
- Якщо алкогольний напій подали в келиху з високою ніжкою – не можна брати його за чашу. Незалежно від назви цього напою.
- Не слід тримати фужер двома пальцями. Це негарно виглядає, і просто незручно.
- Не слід ємність з напоєм тримати відразу двома руками.
- Не прийнято брати келихи за основу.
Правила наповнення келиха
Що стосується наповнення келихів, для кожного виду алкоголю існують свої правила:
- Великі чаші з вином заповнюються на чверть, маленькі – на третину. Фужери наповнюють шампанським практично до країв.
- Шампанське краще наливати в фужер повільно, щоб воно не пінилося. Спочатку посуд слід поставити на стіл, тільки потім приступити до її наповнення. Пляшка не повинна спиратися на край посуду.
- Коньячніцу наповнюють на чверть, але частіше заповнюють всього п’яту частину чаші. Наливати напій потрібно, коли ємність стоїть на поверхні. Після наповнення, бажано сколихнути чашу, щоб омити стінки.
- Пиво треба наливати в кухоль або склянку, утримуючи його під кутом 45 градусів відносно шийки пляшки. Слабоалкогольний напій повинен стікати невеликим струмочком по стінках тари. У міру заповнення кут нахилу зменшується.
- Лікер наливають таким же чином, як і вино. Але тара заповнюється вщерть, так як лікерна чарка має обсяг не більше 50 мм.
В процесі наповнення фужерів необхідно стежити за їх чистотою. Бризки і патьоки на склі або кришталі значно погіршують зовнішній вигляд судини.
Рекомендації, як тримати келих вина, можуть здатися складними на перший погляд. Насправді це досить просто. Використовуючи ці нехитрі поради, кожен поціновувач якісного алкоголю зможе продемонструвати чудове знання норм етикету.
Вино наливають на чверть келиха
Лікер наливають до країв
Шампанське наповнюють до країв
Коньяк наливають на чверть
Келих пива наповнюють під кутом 45 градусів
Що робити, якщо не можна поставити фужер?
Трапляються ситуації, коли запрошеним доводиться тримати порожні фужери, особливо це стосується фуршетів. Знання декількох простих правил допоможе уникнути незручності і в цьому випадку.
- Порожню посуд краще відразу віддати офіціантові або поставити на спеціальний рознос. Якщо такої можливості поки немає, то порожній келих слід тримати так само, як і наповнений, за ніжку, але опустити його при цьому нижче, на рівень пояса.
- Відмовлятися від алкоголю за правилами хорошого тону, не прийнято, щоб не образити господарів свята. Також не прийнято голосно повідомляти причини, за якими гість не збирається випивати. Якщо гість не бажає пити взагалі, то він може взяти напій, пригубити його (або зробити вигляд), подякувати і просто тримати в руці або потім відставити.
- Якщо є ймовірність, що будуть постійно підливати або пропонувати нові напої, то краще просто тримати келих в руці і не пити, без всяких пояснень.
- Дівчині допустимо взяти келих під чашу і при слушній нагоді передати офіціантові.
- За правилами етикету останній ковток напою залишається в бокалі.
- Знання простих правил етикету допоможе не тільки правильно тримати келих в руці. Ці рекомендації додадуть впевненості. Знання, що все робиться з етикету, дозволить розслабитися і приємно провести час в будь-якій компанії.
І ще одне золоте правило – по-справжньому культурним, вважається не та людина, яка не проливає вино на скатертину, а той, хто «не помітить», як це зробив інший.
У яких фужерах подавати вино
Винний етикет сформувався давним-давно. І це сталося не випадково. На урочистих прийомах прийнято подавати різні келихи відповідно до різновидом напою. «Фасон» ємності повинен в повну силу розкривати смак хмільного зілля.
Якщо смак відчувається при легкому нагріванні, то подають келихи з круглою хащами, яку тримають в долоні. Вміст ємності нагрівається теплом руки, що дозволяє відчути самі глибинні смакові нотки напою. Якщо напій повинен бути холодним, то його наливають у фужер з потовщеним дном або на довгій ніжці.
- Деякі сорти червоного вина повинні бути злегка нагрітими, для них підійдуть «пузаті» прозорі ємності з кулястої чашею, щоб красиво обхопити долонею. Ніжка може бути середньої висоти. Обсяги найрізноманітніші: від 180 мл до 450 мл. Великий посудину з круглою чашею використовують для подачі бургундського і бордо.
- Біле вино подають охолодженим, тому фужер повинен мати тонку довгу ніжку, яку зручно тримати пальцями. Чаша судин – витягнута – для збереження прохолоди. За обсягом – не перевищують 250-300 мл.
- Ще одна важлива відмінність: під біле вино ємності можуть бути з візерунками, непрозорі, кольорові.
- Шампанське або інше ігристе вино подають дуже холодним, тому ємність треба тримати за ніжку. Чаша судин висока, вузька, щоб бульбашки не випарувалися відразу. Найкраще підходять кришталеві ємності, в яких заломлюють світло красиво підкреслює ігристість хмільного зілля.
- «Мартіні» і «Чинзано» – кріплений вермут не подають в чистому вигляді, а готують з ним коктейлі. Тому для них підходять конусоподібні чарки для коктейлю. Посуд для вермуту так і називають: «келих для мартіні» або «келих для вермуту». У чарку кладуть лід для охолодження.
- Десертні вина розливають в такі ж келихи, як і червоне, але меншого обсягу, який не перевищує 75-100 мл. Відмітна особливість – звуження догори. Можна подавати в лікарнях чарках або ємностях для коктейлю.
поєднання
Ось тут французи справжні експерти. Вони прекрасно знають, які сорти вин слід поєднувати з певними стравами. Навіть для різних сирів у них передбачені свої варіанти. У України ж пізнання, як правило, обмежуються догмою «біле – до риби, червоне – до м’яса». Втім, для початку і це непогано.
Слід пам’ятати, що крім дичини, червоне вино відмінно поєднується з сирами. Крім того, лише червоне вино слід вживати з гострими стравами, а от смак білого з ними – взагалі пропаде. Червоним ж – цілком можна запити жирний густий суп. До риби його і справді подавати не прийнято, проте приємний виняток становить тунець. Тому, якщо ви плануєте покуштувати тунця, сміливо наливайте до нього келих червоненького, навіть під докірливі погляди мало обізнаних гостей.
Біле вино підходить не тільки до риби, а й до будь-якого білого м’яса взагалі, наприклад, пташиному. Його ж традиційно подають до морепродуктів і легких салатів. Воно чудово доповнює вершкові і сирні супи. Практично до будь-якої холодної закуски підійде білий сорт, головне, щоб вона була не гостра. Також доречно його поєднання з овочами і фруктами.
Ігристі вина також вважаються «закусочними», тому з них прийнято починати, і ними ж, до речі, закінчувати. Шампанське цілком доречно на десерт, тільки бажано, щоб цей десерт ні солодше, ніж вино, інакше він переб’є його смак. Гарний варіант – шампанське з ікрою або екзотичними горіхами, а можна випити його з фруктами або навіть морозивом.
Рожеві вина найкраще йдуть під гарячі закуски, в яких може бути присутнім м’ясо або морепродукти. Воно також відмінно поєднується з фруктами. В цілому рожеве вино можна назвати універсальним, його подають практично до всього. І все ж краще уникати поєднувати його з білою рибою або жирним м’ясом.
Фактори важливості форми келихів
Фізіологічні особливості порожнини рота і мови
Смакові рецептори мови неоднакові на всій його поверхні. Рецептори, хапають солодощі, знаходяться на кінчику язика; кислоту мову відчуває боками; гіркі смаки розпізнаються ближче до гортані, а солоні нотки – в центрі мови.
Саме з урахуванням зон мови і були розроблені різновиди келихів для вина, оскільки вино – це дуже складна композиція смаків і ароматів. Форма посуду направляє рідину в те русло, де рецептори язика зможуть максимально сприйняти смак або, навпаки, найменш відчути його.
Келихи для вина купити підходящі
Кришталь або скло? Кришталеві келихи заломлюють світло завдяки вмісту в кришталі мінералів. Вони ж роблять кришталь міцнішим, дозволяючи створювати дуже тонку посуд. Зазвичай вироби з кришталю містять свинець, але сьогодні можна знайти вироби без свинцю: замість нього додають магній і цинк. Найчастіше кришталь, який не містить свинець, можна мити в посудомийній машині. Кришталеві келихи, де є свинець, – пористі, їх слід мити вручну миючими засобами без запаху.
Звичайне скло більш крихке, але менш тонке, що робить його довговічніше кришталю. Звичайне скло можна мити в посудомойке.
Ординарний кришталь містить від 1 до 30% окису свинцю, дорогий – 24% і більше. Кришталь з високим вмістом окису свинцю не окисляє вино, якщо тільки не зберігати в ньому вино протягом декількох днів.
Вплив форми келиха на смак вина. Чаша келиха впливає на інтенсивність аромату, а краю келиха відповідають за те, наскільки повно ваші рецептори відчують смак вина.
Велика кругла чаша збирає більше ароматів з відкритою поверхні вина. Ідеально підходить для тонких ароматних вин.
Вузька чаша збирає менше ароматів і зменшує доступ повітря до відкритої поверхні вина. Ідеально підходить для пряних і терпких вин.
Наявність у келиха ніжки ніяк не впливає на аромат і смак вина.
Кришталева посуд для вина
Сомельє запевняють, що кришталеві келихи миттєво перетворює смакові якості вина, допомагаючи розкрити вишуканість ароматів.
Це пояснюється просто – кришталь дихає. А це означає, що вино буде збагачено киснем з усіх боків.
Само собою, кришталевий набір влетить в копієчку. Але зате на вашій полиці буде посуд, яка довго не втратить своїх властивостей і має високу міцність.
На замітку! Деякі поціновувачі вважають за краще фужери з кришталю келихи для вина з богемського скла. Виготовлена за старовинними чеським технологіям, такий посуд відрізняється підвищеною міцністю і красою. Але “Богемія” коштує ще дорожче, так як кожен екземпляр унікальний. У магазині ви завжди зможете подивитися і порівняти набори склянок з різних матеріалів і навіть попросити консультантів відкласти вподобаний екземпляр на день.
Обсяг і послідовність
Наливати келих по вінця – категорично неправильно. Його належить наповнювати приблизно на третину. Келих зазвичай має форму розкрилися тюльпана: широкий внизу і звужується нагорі. Бездоганно буде налити його, трохи не доходячи до найширшої частини. В цьому випадку ви будете ідеально відчувати всю гаму його вишуканих ароматів.
Багато пити вина не слід, інакше ви просто перестанете відчувати задоволення. Однак бажано не залишати вино на наступний день, якщо, звичайно, ви не п’єте його в поодинці. Простоявши відкритим, воно втратить і запах, і смакові якості. Пляшка вина стандартно розрахована на двох осіб, тобто пити більше половини пляшки вина за один раз не слід. Її можна розділити на трьох і на чотирьох. На більшу кількість людей необхідна вже друга пляшка.
Що стосується послідовності, то вона проста. Якщо за обідом, вечерею або торжеством вам належить випити кілька вин, то слід рухатися від більш легких варіантів до міцніших. А також, від більш світлих до більш темним. Шампанське – біле – рожеве – червоне, ось сама елементарна схема. А змішувати вино з міцними напоями точно не слід.
Пити вино, як годиться – ціла наука, однак знати її ази повинен кожен. Тільки правильно вживаючи цей вишуканий напій з багатовіковою історією, можна отримати від нього справжнє задоволення.
Як правильно пити алкоголь: інструкція з етикету
Витончено тримати келих шампанського дано не кожному, але всьому можна навчитися. Як правильно пити алкоголь на презентаціях і в гостях, розповідає Тетяна Полякова, консультант по діловому, світському і міжнаціональному спілкуванню.
Скільки келихів пристойно випити на івент?
Питання не про кількість келихів, а про правильно сервіроване вино елегантного якості. Якщо вино подається НЕ знеособлено, а з пляшки стоять перед вами або підійшли офіціантом, значить, воно прораховано для кожного гостя. Стандарти змінюються від країни до країни. І як, часто буває в світі мистецтва, важлива не кількість, а якість.
Чи доречно приїжджати на презентацію і відмовлятися пити?
Пити чи не пити – рішення індивідуальне. Відмовлятися від частування неввічливо. Але частування – це в гостях. Це особистий контакт. B разі презентації і допускаючи, що вино – це не приманка, а щиро частування, відмовлятися також не можна.
Але заздалегідь сервіровані підноси з келихами і безіменний напій – це faux-pas. Перш ніж прийняти частування, завжди чемно і корисно для організму уточнити, що за напій розлитий по келихах. І не відмовлятися від при вас налитого келиха.
При цьому обов’язково похвалити вибір або прочитати етикетку вголос. Рада тут один: стежте за інтонацією. Назва напою може прозвучати і як докір. Також може виявитися зовсім і не шампанським, а ігристим вином.
Пам’ятаємо: в сильно охолодженому вигляді можна випити і проковтнути практично будь-які бульбашки. Чим вище температура, тим ясніше обриси і деталі вина.
Як делікатно відмовитися від випивки?
Прийняти келих, насолодитися букетом вина, пригубити і похвалити вино – це програма обов’язкова. Не відмовляйтеся. Просто не пийте. І вам не будуть підливати!
Як правильно тримати келих і не залишати сліди від пальців і помади?
Уміння тримати келих – це безпека, клас і стиль. Як часто саме жест безглуздо схопленого келиха видає відсутність класу. І особливо на фотографії. Навіть при бездоганному цибулі, поставі і самовдоволено виразі обличчя.
Як тримати? Все залежить від форми келиха. Креманку, куп, помпадурку – в обхват, за низ келиха, тобто самої чаші, протягнувши ніжку келиха між пальцями. Вузький флют, фужер – за ніжку і завжди нижче до підставці келиха.
Келих Верра для міллезимів – вишуканих і дорогих сортів – завжди за низ ніжки, пропускаючи краю підставки келиха між пальцями руки для стійкості. І для того, щоб підкреслити володіння темою. Ну і звичайно продемонструвати кільця і браслети.
До речі, мій улюблений келих для шампанського TWIST by Saint- Louis.
TWIST by Saint- LouisКо всім коктейлів можна просити трубочку?
Ціла драматургія з коктейльними трубочками. Навіть якщо їх пропонують, розмішавши ними напій, я виймаю їх з келиха. Трубочка – кращий спосіб оживити бульбашки. А хороше вино утримує бульбашки саме по собі. Як і з ложкою в чашці чаю: ніколи не залишаємо ці трубочки всередині судини.
Прийнято вважати, що дама питуща коктейль через трубочку виглядає елегантно. Але потрібно вирішити, що простіше змінити: помаду на більш стійку або сорт вина? Або взяти уроки майстерності поводження з трубочкою, яка абсолютно точно не створена для шампанського.
Якщо тільки не розмішувати ягоди витриманою в сиропі свіжої лісової суниці в коктейлі La Principesse в барі улюбленого готелю на острові Капрі!
Чи є таке правило, що потрібно залишати трохи вина в келиху і не допивати його?
Приємно вважати, що залишені на дні келиху 10% напою підкреслюють клас і вміння володіти собою.
Ні одного правила. Є ситуації культури і традиції. Це як з рукостисканням. Підняти келих у відповідь і чому ж не почути дзвін кришталю ?! Якщо це жест у відповідь, то це не може не бути не оцінено. При цьому самої головне не колір шампанського і не вид кришталю келиха, а вміння поглянути в очі і посміхнутися очима. За замовчуванням.
Який алкоголь доречно приносити з собою в гості і добре взагалі дарувати алкоголь?
І знову: скільки країн, стільки культур і традицій. Алкоголь в мусульманський будинок – ніколи. Французам – італійське вино: якщо не скандал, то гримаса.
Якщо і приносити вино, то завжди буде оцінена пляшка шампанського. Особливо «Магнум». Порада: підберіть некомерційну марку і скажіть кілька слів про те, чому саме це вино. І потім вам залишиться тільки …
відповідати на питання!
Тетяна Полякова, консультант по діловому, світському і міжнаціональному спілкуванню – @tatyanapolyakova_etiquette.
Джерело: https://vogue.ua/article/fashion/tendencii/kak-pravilno-pit-alkogol-instrukciya-po-etiketu.html
Основні правила
Аристократи давно вивчили всі нюанси розпивання спиртних напоїв.
Дуже важливо розуміти, що вино категорично не любить тепло людської руки.
Його необхідно вживати охолодженим, а значить, зайвий нагрів тільки перешкодить аромату розкритися.
В першу чергу варто запам’ятати, що келих слід тримати за ніжку трьома пальцями. При цьому є кілька поширених помилок, яких слід уникати відразу.
Багато автоматично перехоплюють келихи за підставку або ж підстава. Звичайно, так може бути зручніше тримати по началу.
Однак це вкрай непривабливо виглядає. Вино вишуканий і красивий напій, в руці вона повинна виглядати відповідно.
Багато, надивившись різних фільмів, починають відкопилювати мізинець. Це серйозна помилка, її не можна допускати ні в якому разі. Легко зігнути пальці, але не стискати їх в кулак, це кращий варіант.
Вино має розташовуватися в руці легко, але при цьому надійно. Не допускається розгойдування келиха.
Дуже важливо, щоб він красиво виглядав, але при цьому людині було досить зручно з нього пити. Це можливо лише при точному дотриманні правил етикету і після деякої практики.
Найкраще починати тренуватися вдома, щоб в урочистій обстановці блиснути своїми навичками.
Відмінний штопор можна купити менш ніж за $ 10
Інструменту, відомого як «ніж сомельє», вам буде цілком достатньо. Він оснащений прекрасним важелем, ножем, яким можна легко зрізати капсулу, і (як правило) він забезпечений силіконовим або іншим неметаллическим гвинтом, який легше входить в пробку і надійніше закріплюється в ній. І коштує він зазвичай близько $ 10 або навіть менше.
Незважаючи на їх повсюдне використання, я терпіти не можу штопори з «крилами»! Вони сильніше вислизають з рук, поки укручуєш їх в пляшку, метушні з ними часто більше, і тягнути пробку доводиться сильніше. До того ж межі їх гвинта зазвичай дуже гострі, тому такий штопор нерідко розколює і ламає пробку.
Якщо хочете стати справжнім профі, можете купити «циганський» штопор – пристрій з двома зубцями для старих і тендітних пробок. Зубці вставляються по обидві сторони від пробки і притримують її, поки ви її витягуєте.
А якщо ви готові витратитися на інструмент справжнього майстра, то майте на увазі: штопор «Durand» (справа вгорі на картинці) поєднує в собі кращі якості звичайного і «циганського» штопора, дозволяючи витягувати тендітні пробки без будь-яких пошкоджень.
Старовинні правила етикету, які потрібно враховувати і на сьогоднішній день
Ще в давні часи склався стереотип недоречності відкопилювати палець під час розпивання вина з келиха. Цей жест вважається поганим тоном, тому бажано при можливості утриматися від нього. В іншому випадку, думка про людину, яка тримає в руках келих з вином і при цьому дозволяє собі відстовбурчені демонстративно мізинець, може скластися вельми негативний як про досить невихованої і неосвіченою особі.
За підставку келих з вином також бажано не тримати. Зовні це також впадає в очі і виглядає непривабливо. Причому, такого роду етична норма склалася досить давно, однак і до цього дня не втрачає своєї актуальності.
Чого робити не можна?
- Не потрібно підтримувати фужер за основу, якщо це не шампанське. Таким способом можуть користуватися лише менеджери винних погребів.
- Не беріть фужер за чашу. Так ви залишите некрасиві відбитки і нагрієте напій.
- Чи не відстовбурчуються мізинець. З боку це виглядає дуже непривабливо. До того ж на людину, що розбирається в напої, ви будете навряд чи схожі.
- Не можна брати келих з алкоголем тільки великим і вказівним пальцем. Це теж свідчення поганого тону.